Próiseas eascann agus margadh baile

Déantar eascanna a mharaítear, a ghlanadh, a fhiuchadh agus a róstadh ón am a ndéantar iascaireacht orthu go dtí an tráth a phróiseáiltear iad ina mbia.San agallamh, d'aimsigh an tuairisceoir, ós rud é i mbliana, go bhfuil go leor fiontair phróiseála eascann intíre tar éis a n-onnmhairí a laghdú agus aistrigh go líon mór díolacháin intíre.Caint an tuairisceora: tógann sé níos mó ná 20 próiseas agus níos mó ná dhá uair an chloig chun eascann rósta a dhéanamh.Ar an gcéad dul síos, ba chóir an t-eascann a chur ar fionraí ar feadh thart ar 36 uair an chloig.Is é cuspóir an fhionraí ná an mucus agus blas na hithreach a bhaint as an iasc.Is é an chéad chéim eile ná anlann drenching, a chaithfear a róstadh agus a dhrenáil ar feadh ceithre huaire chun a bhlas a shaibhriú.
Le dhá bhliain anuas, tá an treocht onnmhairithe eascann go díolacháin intíre sa tSín soiléir.Tá méadú níos mó ná 14% tagtha ar líon na gceannaithe lónadóireachta baile a bhaineann le eascann le dhá bhliain as a chéile.Tá níos mó ná 60000 bainte amach ag éagsúlacht na miasa eascann. Itheann beagnach 10 milliún Síneach eascann uair sa mhí ar a laghad.Bhí an tSín i gcónaí ina mór-onnmhaireoir eascann.Tháinig níos mó ná 60% den eascann braised a dhíoltar sa tSeapáin ón tSín.Ag deireadh na bliana seo caite, tuairiscíodh go raibh fiontar Seapánach tar éis eascann Síneach a cheilt mar a rinneadh sa tSeapáin ar feadh níos mó ná cúig bliana.Faoi láthair, is ionann tomhaltas eascann sa tSín agus 60-70% den aschur iomlán, agus tá an tomhaltas iomlán ag teacht suas de réir a chéile leis an tSeapáin.Anois tá slabhra iomlán táirgthe agus margaíochta eascann curtha le chéile sa tSín.Trí oibriú éifeachtach an chórais slabhra soláthair lónadóireachta, ní thógann sé ach 72 uair an chloig ón mhonarcha go dtí an tábla le haghaidh eascann baile chun freastal ar an éileamh atá ag fás.
An samhradh seo, níl soláthar agus praghas eascann rósta Nissan an-soiléir.I bhfianaise na Féile eascann atá le teacht, tá margadh na Seapáine fós ag brath ar an eascann rósta a tháirgtear i Mórthír na Síne chun freastal ar éileamh mór an mhargaidh.Táthar ag súil go mbeidh díolacháin na n-eascann rósta a tháirgtear i Mórthír na Síne ó Mheitheamh go Iúil níos fearr ná mar a bhíothas ag súil leis.